ローストビーフには醤油


醤油に関連する話題が幾つか出ていたので。

ローストビーフに何をかけるか? 自分は醤油です。
お手軽でコクがあって美味しい。

その中でも、九州系のお醤油がよく合います。
とろみがあったり、甘みがあったりするものが、ソースとしてマッチしますよ。

続きを読む

スポンサーサイト

テーマ : 美味しくて、オススメ!
ジャンル : グルメ

仙禽の酒粕

人気の酒造せんきん。仙禽ブランドのお酒、たぶん一番好きです。
その仙禽から、酒粕が売られているのって知ってます?

これは池袋のデパート地下で見つけたもの。東武だったかな。
せんきんさけかす
使い終わった後で申し訳ないですけど。
板状にはなっておりません。

暑いですから。甘酒は身体に良い!なんてお話もあったので、大量に作ってみました。
200gで水600ml+砂糖+塩少々。
砂糖はしっかりたっぷり入れたほうが好みみたいです。

続きを読む

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

牛丼の作り方


牛丼のレシピを見ていると、非常にシンプルですよね。
やることも多くない。失敗はしにくいお料理かもしれません。

お肉、タマネギを用意して、顆粒だしとお水と醤油と、お酒またはみりん、好みで砂糖を入れて煮る。
これだけです。

砂糖は入らないレシピもありますね。砂糖を入れるとすき焼き丼という区分けの様子。
このレシピ大百科さんのとか。

で。
気付いたのですが、味の旨みを決めるのは、タレと、お肉ですね。
特にお肉。
脂身がしっかり入っている牛バラ肉を使うべきなようです。
これだけは譲ってはいけない。

なるほど、確かに吉野屋さんでも似たような話がありましたね。

2004年頃、牛丼チェーンの吉野屋が、牛海綿状脳症(BSE)の問題で米国産牛肉の輸入が止まって、
牛丼の販売ができなくなりました。
その時に、あの味が出せないと再開はできないと明言していました。
このあたりのことは、吉野屋さんのサイトでも書いてあります。吉野屋こだわりストーリー

すき焼きと近いモノなので、脂身のある牛バラ肉を煮て、旨みを出すもの。
そういうことなのでしょうね。

続きを読む

テーマ : 簡単レシピ
ジャンル : グルメ

置き掛け両用温度計湿度計


改めて思うんですよ。温度計って必要だなと。
この高温多湿の季節に、いま自分がいる部屋はどうなっているのか?
把握することで、

熱中症になりかかると、ぼーっとしますよね。
すると、今の体温などがわかりにくくなる。
体温を常時測るわけにもいかないけれど、室温を測ることで、
このまま過ごしていて大丈夫かの目安になると思うのです。

クーラー苦手な方も、暑いと感じながら我慢せず、
計測器を使って、今の状態が同化を確認しながら、
快適な生活環境に整えることが大事なのでは無いかなと。

そのために温湿度計が必要なのでは無いかなと思うのです。
最近、エアコンですと機能を持っている場合もありますけどね。

続きを読む

テーマ : こんなのどうでしょうか?
ジャンル : 趣味・実用

新政秋櫻2016


秋櫻 2016 -Cosmos-買いました。

相変わらず協会6号の酵母を使用していますが、改良信交というお米を使っています。
この改良信交は、秋田で生まれた酒造好適米です。
秋田のお米と酵母を使った、秋田がふんだんな一本です。

あらまさこすもす2016
色々試してみたんですが、冷やして。または、ぬる燗でも良いかも。
燗にすると香りがたっぷり味わえますからね。

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

検索フォーム
ぼんやり
リンク
RSSリンクの表示
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

xperia
新生Xperia、登場。